La mayoría de las cataratas se desarrollan debido al envejecimiento natural. A medida que los ojos envejecen, los niveles de vitamina C en el cristalino comienzan a disminuir, lo que aumenta la gravedad de las cataratas. Estudios científicos han concluido que consumir al menos 300 miligramos de vitamina C al día ayuda a prevenir su desarrollo. Se ha atribuido a una dieta rica en antioxidantes de vitamina C, provenientes principalmente de alimentos que de suplementos, un retraso gradual en la aparición de cataratas y en su empeoramiento.
Los alimentos ricos en vitamina C incluyen verduras crucíferas como el brócoli, las coles de Bruselas, el repollo, la coliflor y los pimientos rojos y verdes, así como cítricos como la naranja, el kiwi, el limón y el pomelo. Las patatas blancas, las fresas, las moras y los tomates también son...
Excelentes fuentes de vitamina C. También se pueden encontrar nutrientes beneficiosos para la vista en fuentes de luteína, zeaxantina, vitamina E y zinc.
La vitamina C ayuda a proteger los ojos del daño oxidativo. Este daño es un factor importante en el desarrollo de dos tipos de cataratas: corticales y nucleares. Las cataratas corticales se desarrollan en el borde del cristalino, mientras que las nucleares se desarrollan en el centro. La vitamina C también contrarresta los efectos del daño causado por la luz ultravioleta. El estrés oxidativo y el daño ultravioleta influyen en el desarrollo de la degeneración macular relacionada con la edad. El estrés oxidativo es una reacción química dañina que se produce cuando las células consumen oxígeno y se considera un factor importante en las afecciones relacionadas con la edad, incluidas las cataratas. Es bien sabido que la exposición excesiva a los rayos UV puede ser perjudicial para la piel, pero muchos estudios demuestran que la luz UV también puede aumentar el riesgo de cataratas y otras afecciones oculares. Mantener los cristales limpios y protegidos puede limitar el daño que causan las cataratas; aumentar la ingesta de vitamina C puede ayudar a mantener ese nivel de protección antioxidante, mientras que un nivel bajo de vitamina C puede estar relacionado con el desarrollo de cataratas.
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